人們?yōu)榱耸固沾刹途咦兊眉?xì)膩光滑和色彩明麗、圖案精美以及為了保證其色彩鮮艷，在生產(chǎn)過程通常會在彩釉中加入鉛、汞、鐳、鎘等對人體有害的重金屬元素。其中鉛及鎘等重金屬由為常見。

鉛、鎘溶出量是陶瓷產(chǎn)品的重要安全衛(wèi)生指標(biāo)。鉛、鎘的存在是由于產(chǎn)品表面裝飾圖案中陶瓷顏料里含有其成分所致，鉛的存在還有可能是為降低產(chǎn)品表層釉的燒成溫度而加入了含鉛成分所致。若生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，極易造成在使用過程中鉛、鎘的過量溶出，經(jīng)常使用這類產(chǎn)品易引起鉛、鎘重金屬中毒。

而人在使用鉛等其它重金屬超標(biāo)的陶瓷餐具中毒后的表現(xiàn)往往是慢性的，如對人體神經(jīng)系統(tǒng)的損害，如神衰，頭昏、頭痛、全身無力、記憶力減退、睡眠障礙等等，特別是對智力發(fā)育中的兒童優(yōu)為明顯；其次是超標(biāo)重金屬中毒后，人體還會出現(xiàn)在消化系統(tǒng)及血液系統(tǒng)等各方面的影響。

所以，控制陶瓷餐具中的重金屬含量問題是對人體健康的最大保護(hù)，也是現(xiàn)代人們綠色生活中的一個重要主成部分。